Nos idées recettes pour intégrer la farine d'épeautre en cuisine

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Cuisine: farine d'épeautre

La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d’épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Meilleures recettes de farine d'épeautre et de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de farine d'épeautre et de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

Sablés au sarrasin

Mariatotal

Ces biscuits sont peu sucrés, mais le beurre ne manque pas, comme toujours dans les biscuits bretonnants. Vous pouvez troquer le beurre demi-sel (ou même salé) contre du beurre doux, mais ces sablés y perdraient leur “bretonnitude”.

Dernières recettes de farine d'épeautre et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine d'épeautre et de biscuits qui changent !

Bâtonnets aux amandes à la farine d'épeautre

Citronelle and Cardamome

Une spécialité suisse facile à préparer avec de la farine d'épeautre.

Sablés apéritifs à l’épeautre et au fromage de Brebis Ossau-iraty

Le cri de la courgette...

Envie de sablés apéritifs à l’épeautre et au fromage de brebis ossau-iraty ? Découvrez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Craquants amandes, grué de cacao, orange confite

Isabelle

Ravissement des papilles, croque, craque ... et cache la boite ;-)

Biscuits fins, amandes, vanille

Isabelle

Biscuits croquants aux bords, fondants au centre, très riches en amandes et totalement addictifs !

Cookie chocolat noisette et amlou à l'épeautre crème

miamponpon

À la recherche d'une recette de farine d'épeautre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Carrés sablés, noisette, orange, chocolat

Isabelle

Biscuit délicieusement sablé et fondant, aux saveurs hivernales réconfortantes.

Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc

Isabelle

Croquants, savoureux et riches, ils sont parfait pour le pour le petit déjeuner et les encas sportif. Les morceaux de chocolat blondissent à la cuisson et apportent une saveur de lait caramélisé semblable à celle que l'on retrouve dans le Dulcey.

Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat

Isabelle

Diaboliquement ultra-addictif, entre deux bouchées c'est la seule chose à dire sur ces cookies ;-)

Palets bretons à la farine d'épeautre

Comme Une Envie de Douceur

Des palets bretons plein de saveurs ! La farine d’épeautre a un goût subtile de noix, qui se marie très bien avec l’amande et qui est adoucit par le goût fleurit du miel. Tout ça avec des produits bio, pas du miel au glucose, un miel de chataignes ou de toutes fleurs, un bon beurre, vous verrez c’est subtile !

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